Vom Feld ins Glas

Handverlesen. Bio-Gemüse angebaut von italienischen Kleinbauern.

Natürlich: Frei von Zuckerzusätzen, künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern.

Spontan fermentiert. Die Garantie für einen unvergleichlichen Geschmack.

Bauern bauen in Italien mit ihren Familien Weißkohl, Rotkohl, Wirsing, Karotten, Äpfel, Birnen und Zwiebeln für unser Kimchi an.

In jedem Glas Kobas steckt ihre hingebungsvolle Arbeit, der gute Boden und die italienische Sonne.

1989 hat die Familie Rizzi begonnen Bio-Äpfel im Vinschgau (Südtirol) anzubauen.
Nach wie vor bewirtschaftet Lukas mit seiner Familie und seinen Mitarbeitern die Felder biologisch nach Naturlandrichtlinien. Neben Äpfel sind Kirschen und Gemüse hinzugekommen.
In allen Kobas steckt der wohl bekannteste Apfel aus dem Vinschgau: der Golden Delicious.

Die Sozialgenossenschaft Vinterra ist eine ökolosch soziale Bewegung. Sie schafft in der Landwirtschaft und der Gastronomie Arbeits- und Praktikumsplätze für sozial benachteiligte Mitarbeiter*innen .
Josef Gruber baut mit seinem Vinterra Team im Vinschgau (Südtirol) unter anderem biologische Kohlarten und Karotten an, die wir in unseren Kimchis spontan fermentieren.

Weißkohl mild

Fermentiertes Gemüse. Zutaten: Weißkohl* (52%), Karotten*, Weißer Rettich*, Zwiebel*, Birne*, Apfel*, Salz, Knoblauch*, Koriander*, grüner Pfeffer*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 85kJ/ 20 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 3,0 g, davon Zucker 1,4 g, Ballaststoffe 1,9 g,Eiweiß 0,76 g, Salz 1,4 g;
Unser Klassiker zeichnet sich durch seine ausgewogene Balance von anhaltender, frischer Säure und zugleich natürlichen Süße aus. Die Fermentation bester italiensicher Bio-Rohstoffe und ausgewählter Gewürze macht unser Kobas Weißkohl zu einem wahren Allrounder.

Fermentiertes Gemüse. Zutaten: Rotkohl* (57%), Karotten*, Weißer Rettich*, Zwiebel*, Birne*, Apfel*, Salz, Knoblauch*, Peperoncino*, Koriander*, Paprika*, grüner Pfeffer*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Energie 85kJ/ 20 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 3,0 g, davon Zucker 1,4 g, Ballaststoffe 3 g,Eiweiß 1,1 g, Salz 1,9 g;
Hier ist Vorsicht geboten, schon die einzigartige Farbe spricht für sich. Es ist das Zusammenspiel von Rotkohl, unseren frischen, leicht süßen Bio-Früchten und einer Prise Bio-Peperoncino das unser Kobas Rotkohl einzigartig macht. Für alle, die es Scharf mögen!

Fermentiertes Gemüse. Zutaten: Wirsing* (52%), Karotten*, Weißer Rettich*, Zwiebel*, Birne*, Apfel*, Salz, Knoblauch*, Koriander*, grüner Pfeffer*.
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 81kJ / 19 kcal, Fett 0 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 2,5 g, davon Zucker 1,2 g, Ballaststoffe 2,0 g, Eiweiß 0,96 g, Salz 1,9 g;
Es sind die typisch rauen Blätter unseres Wirsings, der in unserem Kobas Wirsing für ein einzigartiges Mundgefühl und Geschmackserlebnis sorgen.
Die Kombination aus Kohlgemüse und sorgfältig ausgewählten Bio-Früchten sorgt für ein frisches, mildes Aroma, das sich durch unsere spontane Fermentation bestens entfalten kann.